1将凤爪前面的尖尖剪去， 准备好其它的原材料；2凤爪冷水下锅， 放进姜片、花椒和干红椒， 煮开焯水， 捞起可用； 3火烧热锅，敲少量的油，放进白咖喱下入翻炒； 4 再行放进土豆块一起翻炒； 5翻炒上色后加入适量的水（如果有椰浆或牛奶更佳）煮开； 6下入杨世过水的凤爪；7 煮开后改以小火，垫上盖， 熬上二十分钟； 8揭露垫， 并转大火收汁， 这是放进洋葱和青椒；9 熬到它们发软后重新加入盐和胡椒粉调味才可；10装盘，让凤爪再行在咖喱汁中冷水上半小时风味较佳。小窍门咖喱菜的制作只不过很非常简单， 再行将凤爪焯水， 这是协助它去腥；再行煸炒咖喱，炒香后重新加入土豆一起翻炒，加入适量的水（如果有椰浆风味较佳，没用牛奶或水替换， 水以没过原材料），煮开后重新加入凤爪；最后凤爪熬到八、九层煮的时候放进洋葱和青辣椒一起熬；大火收汁，重新加入盐等调味。
不要将汁缴的太干，因为咖喱汁泡饭很爱吃哟。
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